スイーツ : Nobu簡単クッキング

【39】パリの石だたみケーキ
当初は、《さつまいもケーキ》と、呼ばれていました。

後の方が《パリの石だたみケーキ》と、名付けました。

《パリの石だたみケーキ》の方が、
オシャレですよね。
さつまいもの美味しい季節には、
サイコーですよ。

▼ パリの石だたみケーキ

【材料】卵 3個、砂糖 60g、薄力粉 80g、バター 30g、さつまいも 1本（皮付きのままサイコロ状に切る）

シロップ・・はちみつ、生クリーム各BC1

【作り方】

（1）FPに、ウィスクをセットして、卵、砂糖を入れてON。

（2）中フライパンにバターを入れ、IR 5で溶かす。

（3）溶けたら側面にもバターが行きわたるようにぬる。

（4）サイコロ状に切ったさつまいもを（3）に、敷き詰める。

（5）ボウルに（1）の生地を入れ、振るった薄力粉を加え、切るように混ぜる。

（6）（4）に（5）をのせる。

（7）プレート 170度で、13分！

（8）13分経ったら止め余熱で、1〜2分置いて、少し揺らすと、お皿にキレイに出せる。

（9）中フライパンにシロップを入れ溶かし、（8）の上にかける。

（10）完成です！

《パリの石だたみケーキレシピ》

【40】マヨネーズケーキ

【41】プリンケーキ

【42】かぼちゃのチーズケーキ

以上です。

【37】【マーブル・ケーキ】

【材料】

卵 3個（温めておく）、バター150g、砂糖1CUP、薄力粉1.5CUP

a・・・［ココア大2、砂糖大2、お湯大2 ］

【作り方】

［1］中フライパンにバター150gをいれ、IR 保温50〜60度で、半分溶かす。
あとは、余熱で溶かす。
フライパンの内側の側面に、よくなじむ様に回す。

［2］FPに卵3個を入れ、ウィスクでザックリ回す。
砂糖1Cを加え、しっかり泡を立てる。5分間以上。

［3］a［ココア大2、砂糖大2、お湯大2 ］を、中ボウルで溶かす。

［4］［2］を、大ボウルに移し、薄力粉を網でふるいながら入れる。

そこに、［1］を、少しずつ流し込みながら、スパチュラでよく混ぜる。
その1/4を、［3］に入れて混ぜておく。
残りの3/4を、中フライパンに流し込む。

［5］［4］に、［3］を細く筋になる様にお箸でツンツン沈める。
最後に、お箸を中フライパンに突き立てて、
ユックリ静かに「の」の字を書く様に模様を描く。

［6］中フライパンにフタをして、IRのケーキモードにセット。
スタートボタンを押す。

［7］焼き上がりを見て、表面が濡れていたら、
「プレート」170度、10分にセットして、増し焼きする。

［8］焼き上がったら、中フライパンから取り出して、さます。

［9］好みで、サイコロ状とか、スライスタイプに切る。

翌日になると、味が落ち着いて美味しさが増す。

お箸を中フライパンに突き立てて、
ユックリ静かに「の」の字を書く様に模様を描く。

好みで、サイコロ状とか、スライスタイプに切る。
この写真は、スライスタイプです。

以上です。

Nobu簡単クッキング